用料：

• 黄彩椒
• 馕半张
• 羊肉
• 洋葱
• 蒜苔
• 红彩椒
• 油
• 盐
• 孜然
• 辣椒粉
• 葱姜蒜
• 淀粉
• 料酒

步骤：

• 第1步：半张新疆芝麻馕切菱形块，羊肉切小块。
• 第2步：羊肉块加盐、料酒、淀粉腌上20分钟。
• 第3步：蒜苔切段，洋葱切小方丁，红彩椒、黄彩椒切小方丁。
• 第4步：馕块下油锅，160度左右油温，过油后迅速捞起，免得太腻。捞起控油。
• 第5步：腌好的羊肉块下油锅过油，变色后即捞起，控油。
• 第6步：葱姜蒜呛锅后，下过油的羊肉块、馕块，和洋葱、蒜苔、红黄彩椒下锅炒起，加盐、孜然、辣椒粉调味。
• 第7步：大火，两三分钟即可出锅，免得羊肉老了不好吃。

小贴士：

羊肉要用羊后腿才好吃。 羊肉块过油是为了炒的时候不会变老，炸过可以包住汁水。 馕过油炸过才酥脆。 怕麻烦的同学们，直接把所有材料下锅炒，也一样好吃吃，吼吼。