栗子排骨煲
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呵呵哒202022
- 栗子
- 排骨
- 生姜
- 盐
- 白糖
- 酒
- 生抽
- 老抽
- 第1步：去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开
- 第2步：捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣
- 第3步：排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片
- 第4步：姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫
- 第5步：准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜
- 第6步：烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄
- 第7步：盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
- 第8步：把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄
- 第9步：淋上少许酒
- 第10步：放入栗子
- 第11步：加入适量生抽
- 第12步：加入老抽；（老抽不要放多，用来上色而已）
- 第13步：翻炒均匀
- 第14步：把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水
- 第15步：大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味
- 第16步：翻拌均匀，转大火收汁至浓稠
- 第17步：撒上葱花即可
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