用料：

• 蒜苗300g
• 五花肉500g
• 豆瓣酱1勺
• 老干妈1勺
• 花椒10粒
• 蒜3瓣
• 糖适量
• 姜片5片
• 盐适量
• 鸡精适量

步骤：

• 第1步：五花肉冷水下锅，放几片姜片，几粒花椒（五花肉选三线五花最佳），煮到8成熟
• 第2步：肉捞出切薄片 蒜苗斜刀切段，姜蒜切片
• 第3步：锅内热油，倒入五花肉煸炒至微卷，下姜蒜片
• 第4步：加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉，白糖，翻炒均匀，加入切好的蒜苗，少许盐和鸡精即可
• 第5步：装盘，配两碗米饭刚好。

小贴士：

1.郫县豆瓣酱已有盐，所以加少许盐足够。2.蒜苗回锅肉超越其他一切回锅肉的地位，所以选择回锅肉配菜，蒜苗一定是绝配。3.煸炒五花肉会出很多油，所以少放油，完全不要担心回锅肉的油会少