用料：

• 白菜适量
• 肉沫300g
• 盐适量
• 葱3根
• 胡椒粉适量
• 生姜小块
• 大蒜2瓣
• 鸡蛋1个
• 老抽适量
• 食用油适量
• 蚝油适量

步骤：

• 第1步：猪肉洗净剁碎，自己剁的更好吃
• 第2步：把剁好的肉沫放入合适碗内，加入适量胡椒粉，盐，生姜，葱白，鸡蛋(鸡蛋起到润滑作用，让丸子吃起来口感更好)
• 第3步：用筷子朝一个方向搅打，上劲后加入适量清水，平时吃饭的碗小半碗水分三次加入。大约搅打十来分钟。最后把葱绿放入搅拌均匀
• 第4步：白菜洗净用手撕成喜欢的大小，我给小朋友吃撕的比较小片，大蒜切小粒备用
• 第5步：锅内放入适量清水，开最小火，带上一次性手套，双手打湿，取适量肉沫揉成圆球(也可以用手的虎口挤出丸子)全部揉好放入锅内
• 第6步：开中火煮，煮至丸子浮起来，如果想做成丸子汤，此时可以放入喜欢的蔬菜，胡椒粉，淋点香油，就成了一锅暖胃蔬菜汤
• 第7步：把丸子和汤倒入碗内备用
• 第8步：热锅放油中小火爆香蒜片
• 第9步：放入大白菜翻炒
• 第10步：炒至白菜断生加入肉丸翻炒
• 第11步：倒入煮肉丸适量的汤汁，少量即可，大约小半碗吧
• 第12步：放入老抽，盐，蚝油调味，中小火煮5分钟
• 第13步：装盘
• 第14步：来一份青菜肉丸汤

小贴士：

1.肉沫一定要一个方向搅拌上劲2.猪肉丸己放过盐，后面适量放少量盐即可