用料：

• 紫皮蒜（必须紫皮）2斤
• 香醋1斤
• 生抽100g
• 白糖200克

步骤：

• 第1步：1-生抽，白糖，香醋一起放锅里，搅拌，大火烧开，煮开立马关火！
• 第2步：2--大蒜洗干净，擦掉水分，切掉两端，放入瓶中（最好是玻璃瓶）。
• 第3步：3--将煮好的糖醋汁趁热倒进去（不要滚烫的，70-80度左右），不要放凉倒进去，趁热，盖盖子，第二天早上奇迹就发生了，不变绿不要打开盖子！不变绿不要打开盖子！
• 第4步：4-一晚上就变绿了，这是快速变绿的方法！
• 第5步：下饭解油腻哈~
• 第6步：必须紫皮蒜，紫皮蒜，紫皮蒜~白皮蒜不容易变色哈~

小贴士：

2019年9月20日，天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从中国传统美食“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽，这些活性肽具有显著抑菌性，有望成为抗生素替代品。