圣诞彩绘蛋糕卷
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- 蛋糕底坯:
- A:鲜蛋白150g
- 细砂糖75g
- 盐1g
- 柠檬汁5g
- B:色拉油60g
- 纯牛奶60g
- 细砂糖20g
- 低筋面粉66g
- 鲜蛋黄80g
- 抹茶粉10g
- 红曲粉10g
- 夹馅: 淡奶油300g
- 细砂糖30g
- 第1步:将色拉油,牛奶,砂糖放到一起搅拌至砂糖融化。
- 第2步:加入过筛的粉类搅拌均匀。
- 第3步:加入蛋黄搅拌均匀,平均分成两份。
- 第4步:抹茶粉和红曲粉分别加入少许牛奶做成浆糊状。
- 第5步:再把这两份分别和蛋糕面糊拌匀备用。
- 第6步:蛋白、盐、柠檬汁搅打至起泡,分3次加入砂糖,搅打至8成发泡。
- 第7步:打发好的蛋白分两次加入到之前准备好的面糊里,各自拌匀。
- 第8步:准备好烤盘垫上硅胶垫。
- 第9步:把面糊一条一条的挤在烤盘里。
- 第10步:然后放入烤箱进行烘烤。
- 第11步:淡奶油打发至不流动,抹在烤好的蛋糕坯体上。
- 第12步:最后把蛋糕卷卷起来就好咯
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