不油炸的少油地三鲜，好吃不油腻！家常版
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傻白甜一粒沙
本来想简单做个青椒炒鸡蛋，结果家里人吃的都太好了，受到了刺激，我也要做个好吃的哈哈😄地三鲜，一直想做，但觉得用油太多会油腻。正好家里的油也不多了，就做个少油版的地三鲜。意料之外的，很好吃，不油腻，做法也想对简单了很多，全部光盘！哈哈(ಡωಡ)hiahiahia～
- 土豆1个
- 茄子半个
- 青椒1个
- 生抽，耗油，白糖，醋，鸡精，盐，淀粉用量在步骤中
- 葱姜蒜用量在步骤中
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第1步：土豆一个，切小块。切片更好，熟的更快。青椒一个，切片。大茄子半个，切片（块），薄一点更容易熟。
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第2步：锅中热油，土豆小火煎制两面金黄，基本就熟了，就可以盛出啦
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第3步：盛出土豆，锅中还有点油，就用来炒青椒了。
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第4步：青椒盛出，锅中继续放油，倒入茄子炒到茄子变软，比图中的再“缩小”一些。茄子吸油比较多，用了比煎土豆还多一些的油。也可以茄子裹上薄薄一层淀粉，这样吸油更少。
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第5步：葱姜蒜切沫，我喜欢这个的味道浓一些，用了3瓣蒜，半指长的葱段，少量的姜。
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第6步：碗中加 生抽2勺，耗油1勺，白糖半勺，醋小半勺（我比较喜欢酸一点的味道，吃不了酸的这里就不要放醋啦），鸡精少许，盐少量，搅拌后，加入1勺淀粉和适量清水，搅拌均匀。锅中少量油，倒入葱姜蒜沫炒香，倒入调好的碗中的料汁，翻炒几下，香味就出来啦。
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第7步：出了调料香味后，倒入之前准备好的土豆茄子青椒，翻炒至汤汁基本收干，就可以出锅了。我在关火之后又盖着锅盖闷了一会，盛出，香喷喷！
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