用料：

• 包菜半个
• 蒜2瓣
• 小米椒1个
• 青线椒1个
• 干辣椒2个

步骤：

• 第1步：包菜撕成小块，包菜最外面的两片叶子整片撕下来，一整个包菜用不完，剩下的部分还是用两片叶子盖起来，防止水份流失。
• 第2步：小米椒，青线椒，干辣椒根据喜好各放一两个，蒜两三瓣切碎。
• 第3步：热锅冷油，下蒜煸炒一下，倒入包菜快速翻炒，加入蚝油，生抽少许翻炒至断生，沿着锅边沿淋入少许料酒，翻炒出锅，香喷喷的手撕包菜就完成了。

小贴士：

1.包菜撕好之后先清洗，放在旁边沥水的时候切辅料，这样东西备好之后包菜的水也基本沥干了，防止水份太多，炒的时候水遇到油，会溅出来或者有火，这对于新手估计比较担心。2.炒包菜的时候要热锅冷油，下锅之后不停翻炒，保证包菜口感爽脆。3.蚝油和生抽都有咸味，放了之后基本可以不用放盐。