蒜蓉凉拌秋葵 夏日凉菜 美味营养
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fish-leong梁静茹
秋葵的做法有很多，这道凉拌秋葵可能是最方便的一种，焯水+拌匀调料即可。即简单又保留秋葵的营养，同时也很美味。
- 秋葵20根
- 蒜瓣2瓣
- 酱油1大勺
- 蚝油半勺
- 糖半勺
- 食用油1大勺
- 盐和油适量焯水用
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第1步：煮一小锅水，放一点盐和油，这样可以保持秋葵翠绿的颜色。秋葵洗干净，先不用切开，放入开水中焯水2分钟，稍稍变软即可捞出，晾凉后切去蒂头和尾部。如果先切开再焯水的话，秋葵的粘液会跑出来，挺难后续处理。
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第2步：油热后，两个蒜瓣压成蒜蓉，炒香至金黄色，放入酱油，蚝油，糖，加一勺水稀释混合。
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第3步：把调料汁淋在秋葵上面即可。炒香的蒜蓉配上酱汁非常美味，这一步最好不要省略。
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