用料：

• 茄子
• 土豆
• 油
• 盐
• 鸡精
• 蒜
• 干辣椒
• 生抽
• 耗油

步骤：

• 第1步：茄子切条用水泡着待用。
• 第2步：土豆切条。
• 第3步：热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。
• 第4步：加入适量的干辣椒。
• 第5步：再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。
• 第6步：加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。
• 第7步：继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。
• 第8步：成品欣赏
• 第9步：成品欣赏

小贴士：

1、  油焖茄子顾名思义，油要比平时炒菜稍微多一点。2、  重在焖，不是炒熟的哦。3、  起锅之后撒葱花可随自己爱好哈，关于中间那两根大葱，是家里用不完的没地方放，我就扔里面了。