㊙️色泽漂亮不发黑‼️凉拌茄子
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美食家
这是我在下厨房分享的第18道凉拌菜，其他的点头像查看哦🥰
- 茄子7个(约550克)
- 小葱1根
- 小米辣1个
- 蒜3瓣
- 生抽1.5勺
- 香醋1勺
- 香油1勺
- 辣椒油1勺
- 白糖、盐、味精各1克
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第1步：选嫩茄子，洗净，切段，大概7cm左右
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第2步：对半切,方便后面蒸
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第3步：把茄子放入清水中，加2勺白醋，浸泡10分钟左右，这一步非常重要
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第4步：水煮开后，把茄子全部外皮朝上码在蒸屉上（3-4两个步骤是让茄子颜色鲜亮不发黑的关键，缺一不可哦）
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第5步：大火煮5分钟，用筷子能轻松插入即可关火，然后晾凉
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第6步：加入所有料汁
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第7步：搅拌均匀，漂亮摆盘即可
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