四喜烤麸
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金毛狮
四喜烤麸是非常经典的上海家常菜，也是我非常喜爱的南方菜。 甚至在没吃过之前，我就知道我一定会喜欢。 诱人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。 所有材料充分吸收了汤汁的味道，美妙滋味不可言喻。 这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点， 什么时候想吃了随时可以做，非常方便。
- 烤麸100g
- 木耳40g
- 黄花菜20g
- 花生30g
- 香菇4朵
- 老抽15ml
- 生抽10ml
- 糖3小勺（约10g）
- 水160ml（香菇水）
- 芝麻油
- 第1步：所有材料泡发后挤干水分备用
- 第2步：烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵
- 第3步：锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用
- 第4步：锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄
- 第5步：锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒
- 第6步：倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油
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