用料：

• 茄子3个
• 老抽2勺
• 生抽3勺
• 甜面酱1勺
• 白砂糖适量
• 盐适量
• 蒜沫3-4瓣
• 香菜1根
• 油适量
• 八角2个
• 鸡精适量

步骤：

• 第1步：茄子去皮去蒂 洗净 切成菱形块 比较好熟
• 第2步：锅中倒油 比平时炒菜多一点就够了，油热后放茄子 中火翻炒 大约炒15分钟 炒至茄子完全没有水份后 盛出备用。
• 第3步：锅内少放油中火 放八角炸糊后 放茄子 放老抽 生抽 甜面酱 白砂糖 盐 鸡精炒匀 再放蒜末 炒匀 炒出香味 最后放香菜关火出锅

小贴士：

白砂糖不甜 只是提味用 天津人的口味是面酱稍微有点甜的口味