用料：

• 意面100g
• 大蒜1-2瓣
• 洋葱半个
• 培根爱放多少放多少
• 牛奶100ml
• 芝士片3片左右
• 鸡蛋1个
• 盐适量
• 黑胡椒适量

步骤：

• 第1步：先煮意面，比平时煮面的时间稍微短一点。比如我买的意面包装上写煮5分钟，我就煮了4分钟就捞出来放一边。
• 第2步：大蒜切片洋葱切丝培根切块。
• 第3步：橄榄油热锅，中火爆香蒜末，陆续扔进洋葱和培根翻炒至飘出香味。
• 第4步：转小火100ml牛奶和手撕成小块的芝士片三片入锅边搅拌边煮至芝士融化。
• 第5步：倒进煮好的意面，用盐和黑胡椒调整味道，觉得OK了就关火，倒入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀即可盛盘享用。

小贴士：

好多人不加鸡蛋，但是不加鸡蛋就不是carbonara了。事先把面煮好放在冰水里最后再加进奶汁，这时再打入鸡蛋就不会变成蛋花。锅里温度太高鸡蛋才会变蛋花。