用料：

• 四季豆400克
• 干辣椒十几个
• 花椒十几粒
• 蒜4瓣
• 糖1克
• 盐2克
• 生抽8克
• 耐心很多

步骤：

• 第1步：首先搞清楚什么是四季豆，不是豇豆也不是扁豆
• 第2步：摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。
• 第3步：取一只锅，厚底最佳，锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。很快有一些豆角已经变绿了，如图。
• 第4步：继续翻炒，差不多都变绿了，这一步花了大概6分钟。这个时候转小火，往锅中倒油，稍微多一点，平时炒菜两倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆这个时候会容易糊。小火不断煸炒，四季豆表面皱了熟透了就可以了，如果做饭讲究点，又有耐心，可以把先熟的四季豆🏠出来，因为难免有粗细老嫩，肯定细的先熟。。。
• 第5步：全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油
• 第6步：蒜去皮切碎，辣椒剪成1cm的圈，把籽倒出不用。继续用刚才煸炒四季豆的锅和油，小火快速把干辣椒炒至酥脆，辣椒很容易糊要注意火候，筷子接触辣椒是硬的就好了，捞出来待用。继续往锅中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一点金黄时，把四季豆倒入，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，关火把辣椒倒入拌匀即可。
• 第7步：继续往锅中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一点金黄时，把四季豆倒入，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，关火把辣椒倒入拌匀即可。

小贴士：

多点耐心，不会做饭的人也可以做好这道菜，家庭餐桌畅销款~