用料：

• 杏鲍菇200克
• 西兰花适量
• 葱少许
• 姜少许
• 蒜少许
• 蚝油适量
• 老抽少许
• 白糖少许
• 熟白芝麻少许
• 盐适量
• 鸡精少许

步骤：

• 第1步：杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末
• 第2步：锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间
• 第3步：另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘
• 第4步：锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒
• 第5步：加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰

小贴士：

西兰花也可以不焯水直接炒，但西兰花清洗时比较困难，又怕农药有残留，焯水能很好的去除农药，所以能焯水就尽量焯吧，不要怕麻烦哦。