用料：

• 紫甘蓝180g
• 盐1小勺
• 生抽1勺
• 蒜1~2瓣
• 干辣椒2~3个
• 白糖1小勺

步骤：

• 第1步：紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
• 第2步：锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。
• 第3步：改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。

小贴士：

蒜末可以事先爆香，也可不爆，直接和紫甘蓝一起下锅翻炒，同样炒得出蒜香味的。因为如果先爆香蒜末的话，由于火大了，或爆的时间长了，容易把蒜爆得焦糊。