用料：

• 空心菜
• 菜籽油
• 蒜末
• 葱碎(细点为佳)
• 盐

步骤：

• 第1步：空心菜摘好洗净后沥干水分。
• 第2步：锅内倒油烧热，倒入葱蒜爆香。
• 第3步：倒入空心菜，大火翻炒，至空心菜瘪下去。
• 第4步：加适量盐，大火继续翻炒至菜成。
• 第5步：盛盘。

小贴士：

此类素菜均可以这样炒制，大火是关键。（空心菜的菜茎可按喜好进行保留，其实菜茎切5毫米左右小段加豆豉等煸炒也是非常下饭滴）