用料：

• 配方可制作饼干12块适量
• 无盐黄油（提早软化备用。）65g
• 小葱段5g（随意掐几段）
• 海苔片3小包
• 全蛋液15g
• 下列材料装在一个碗里适量
• 糖粉25g
• 盐1g（1/4小勺）
• 玉米淀粉10g
• 下列材料装在一个碗里适量
• 低筋面粉80g
• 泡打粉1/4小勺（1g）

步骤：

• 第1步：注意：1.黄油务必软化到位，打蛋头可以轻松戳入即可。如果来不及软化，可以微波加热，每10秒取出直到变软为止。2.此配方可使用手动打蛋器操作，分3-4次加入鸡蛋，搅拌至完全融合即可。3.如果没有小葱或紫菜，二者可省其一。
• 第2步：低速打散黄油。
• 第3步：加入糖粉，盐和玉米淀粉（不用过筛）
• 第4步：压拌均匀。
• 第5步：如果盆子比较大，将黄油糊刮拢到一角。
• 第6步：用打蛋头刮下刮刀上的黄油糊。
• 第7步：倾斜打蛋盆，低速打散糖粉结块。
• 第8步：加入蛋液。
• 第9步：中速搅打至蓬松。
• 第10步：搅打至颜色变浅，体积膨大。
• 第11步：低速缓提甩掉打蛋头上的黄油糊。
• 第12步：海苔纵向剪开重叠后剪碎入打蛋盆。
• 第13步：小葱洗净，剪碎。（摘取葱尾绿色部分。）
• 第14步：筛入低筋面粉和泡打粉。
• 第15步：从四周向中间压拌均匀。
• 第16步：直至完全融合，没有干粉。
• 第17步：撕下保鲜膜，左右各长15cm左右。
• 第18步：四指压下四角。
• 第19步：填入面糊。
• 第20步：压实填紧。
• 第21步：将身体一侧和前方的保鲜膜轻轻贴回面糊上，再撕开。利用面糊将保鲜膜上残余的面糊黏下来。
• 第22步：清理完后重新盖好，翻转整形底部。拉动保鲜膜将面糊推到边缘。用手压平表面。此步骤可除去底部空隙。
• 第23步：「只有一个木框要做一打饼干」的解决方法。取一平盘（或者像我一样把烤盘倒扣）。翻转木框，像玩华容道一样推动木框把饼干胚推到你想放置的位置，轻轻提起。拉起木框后就不要再移动了。
• 第24步：用木框轻轻敲齐饼干两侧。
• 第25步：如有时间，冷藏4小时以上（过夜最佳）至面糊结实。 如果急用，可冷冻半小时后取出使用。取出切片前预热烤箱至160℃。烤盘铺硅油纸备用。将面团切成厚薄均匀的饼干片。 （右手握刀柄，左手拇指固定刀背前端，轻轻用力一刀下去，可以保持垂直稳定。）
• 第26步：间隔1.5cm左右均匀铺在烤盘上。依据个人喜好，表面可撒上白芝麻或磨点胡椒。160℃，中层，烘焙18分钟左右直至边缘呈现金黄色。如果没有上色，烘焙完成后可转180℃再烘焙2-3分钟上色，注意切勿烘焙过度。完全晾凉后就可以开动啦！

小贴士：

葱香曲奇很好吃，就是有点单调。这个配方饼干酥松，香葱海苔互为补充，口感棒棒哒~