糟卤鸭胗
精品
独家
849 浏览
霉霉保佑我中考考神附体
很喜欢立丰的鸭肫 初高中的时候一直住校 经常带去学校当零嘴前几天在美国的中超看到买鸭胗的 好兴奋 糟卤卤起来 没想到味道好像我记忆的立丰鸭肫 不过我很多年没吃了 也不知道像不像 调料我觉得花椒大料是最最最基本。。。要是其他没有也可以凑合 最重要的是糟卤！没了它零还原
- 鸭胗15个左右
- 葱适量
- 姜两三片
- 花椒十几粒
- 大料一个
- 桂皮一小片
- 香叶两片
- 草果两个
- 肉蔻两个
- 甘草两片
- 盐两勺
- 糟卤适量
- 第1步：清理鸭胗 撕掉表皮的肥膘
- 第2步：锅里加凉水 放鸭胗 煮开 去沫子 清洗一下
- 第3步：再锅里放除了糟卤的其余调料 放一碗水 烧开 少几分钟
- 第4步：放鸭胗 再煮20分钟左右
- 第5步：浸泡放凉捞出放碗里 倒糟卤 没过浸泡一夜（最少5个小时吧）
- 第6步：捞出 切片吃味道不够 切片后再放糟卤里十分钟
听说想切得薄放冷冻一下 不过这么小的家伙冻硬也不好切啦斜着片好看也好切哈
- Cras justo odio
- Dapibus ac facilisis in
- Morbi leo risus
- Porta ac consectetur ac
- Vestibulum at eros