用料：

• 秋葵8根
• 蚝油1汤匙
• 蒜4瓣
• 油1汤匙

步骤：

• 第1步：秋葵洗净备用。
• 第2步：蒜切碎。
• 第3步：锅子水烧开后放1／4茶匙油然后放入秋葵烫大约两分钟熄火捞起放入凉水中（如图）。烫熟后的秋葵颜色明显变得鲜绿。
• 第4步：然后将秋葵斜着切片（如图）备用。
• 第5步：锅子的水倒掉~再次热锅放一汤匙油加入蒜蓉爆香后倒入秋葵翻炒约10秒，然后放一汤匙蚝油和四汤匙的水翻炒。试试味道，汁滚后即可盛起享用。

小贴士：

我一贯的做法是先烫熟再切片，为何不先切片再烫熟呢？因为如先切片再放进水里烫熟，它的黏液就会融入水中流失大部分的营养！