清炒四角豆

清炒四角豆

精品 独家
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第一次吃四角豆是在三亚，海南当地的蔬菜，除了海鲜之外，四角豆几乎每个饭店都有，也算是当地的招牌青菜了，吃过之后念念不忘，回家后就网购了四角豆，据说这货因为富含维生素和矿物质较多，所以也叫“绿金子”，吃起来清脆爽口

用料：
  • 四角豆
  • 蒜蓉
  • 盐
  • 小米椒
步骤：
  • 第1步：四角豆长这样
  • 第2步：掐头去尾，洗干净
  • 第3步：斜切，更入味
  • 第4步：焯水，水开后滴入几滴油颜色更漂亮，约20s捞出
  • 第5步：捞出后冷水拔凉，淋干水分
  • 第6步：蒜蓉和小米椒炝锅，大火翻炒四角豆，加入适量盐，翻炒半分钟出炉
小贴士：

焯过之后必须过凉水，会更脆，冰水更好

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