用料：

• 西蓝花250g
• 姜丝5g
• 蒜片5g
• 盐2g
• 糖2g
• 白酒（二锅头）3g
• 清水30ml
• 食用油10g

步骤：

• 第1步：西蓝花切成一口大小，洗净沥干。粗梗也可以用刀切去外皮，再切成片一起炒，不要浪费。
• 第2步：炒锅烧热，加入食用油。待油温热后放入蒜片爆香，颜色有些微微发黄后放入姜丝炒出香味。放入西蓝花翻炒均匀后就可以倒入清水，加入盐、糖和白酒。水滚后大约炒一分钟左右即可出锅装盘。

小贴士：

食谱中介绍的是“水油炒青菜”的方法。这样炒出来的青菜不但鲜嫩可口也不容易过火，更加方便。有兴趣的朋友不妨一试。至于白酒，您也可更换为料酒。但风味上会降低一些。