用料：

• 杏鲍菇1根
• 尖椒半根
• 香菜适量
• 大蒜适量

步骤：

• 第1步：杏鲍菇切成1cm左右厚片，改十字花刀。
• 第2步：切好的杏鲍菇片加料酒和生抽先腌一下，大概10分钟左右杏鲍菇稍稍变软就可以了。
• 第3步：锅里加底油，炒香蒜片之后把杏鲍菇片倒进锅里。我用的平底锅哟，这样比较均匀每一片都能接触到锅底。
• 第4步：两面都煎炒一下，然后加入耗油糖老抽调味，因为之前还用生抽腌过，就不加盐了哈，不然太咸了。
• 第5步：最后把尖椒圈香菜段加进去炒匀了就好啦。

小贴士：

改十字花刀算是这道菜唯一的难点了，木有技巧，新手就慢慢来吧……注意不要切断了，然后用小一点刀，不要用大菜刀了哇。步骤图右上角隐约能看到我用的刀吧，我就用这个切的，比较顺手，基本就是一气呵成的。