用料：

• 杏鲍菇1个（大）
• 青椒1个
• 胡萝卜半根
• 木耳5朵
• 葱1/4根（可不用）
• 蒜2瓣（可不用）
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 盐适量

步骤：

• 第1步：首先把葱蒜切末，杏鲍菇、青椒、胡萝卜、木耳清洗干净切丝。（如没有葱和蒜也可不加）
• 第2步：锅入油，油热后放葱和蒜末爆香，倒入胡萝卜丝翻炒片刻。
• 第3步：然后倒入青椒、杏鲍菇继续翻炒。
• 第4步：最后加入木耳翻炒，加入两勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀，最后加入少许盐调味。（口味淡的就不用加盐了，蚝油、生抽本身有咸味，这道菜无需放太多其他调料味道就很鲜美。）
• 第5步：出锅装盘，简单美味的一道下饭菜就好了，想吃素的同学们可以试试哦。

小贴士：

这道菜用料做法都非常简单，但是美味又营养丰富，有时候家里没有葱和蒜了我就不加直接炒，炒出来口味也没啥差别，也很好吃。如果不嫌麻烦的最后一步不放调料，可以调个鱼香汁勾芡一下，做成鱼香杏鲍菇也很好吃。鱼香汁的调法详见我的鱼香肉丝做法中碗汁的调法。