香辣烤鱼——西门子CS289ABS0W家用嵌入式蒸烤一体机
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liuliuliu漂亮
2020.7.11-8.5，关注【西门子家电】账号并跟做这道食谱，将有机会获得200元无门槛代金券哦~ 快来参与吧！ 详情戳👉：https://www.xiachufang.com/page/market/2888/入夏了，烤鱼又火起来了，因为好吃开胃呀！香辣烤鱼绝对是一道看着很逼格的菜，看着也觉得会很复杂对不对～其实特别容易，用好烤箱就可以做出这道美味的菜，鱼外脆里嫩，还特别入味，一下子就可以打开味蕾，就着酱汁儿把周边的配菜一起吃完！这次我使用的是SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机，它很好的节省了厨房空间，一部机器完成蒸烤两种功能，而且是触摸屏的，还带有自动程序非常方便，既有110度强力蒸，又有热风烧烤模式，样子时尚简约。
- 草鱼一条2-3斤
- 藕1节
- 土豆1个
- 洋葱半个
- 菌菇（可以选择自己喜欢的）150g
- 姜葱蒜适量
- 豆瓣酱30g
- 花椒5g
- 干辣椒段5g
- 生抽20g
- 老抽5g
- 糖5g
- 米醋5g
- 料酒15ml
- 胡椒粉、盐适量
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第1步：我使用了SIEMENS西门子CS289ABS0W家用嵌入式蒸烤一体机来制作这道菜，这台蒸烤箱装在家里真的蛮美的，非常简约时尚。
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第2步：准备好所有的材料，鱼去掉鱼鳞和内脏洗干净备用。
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第3步：鱼沿着骨头劈成两半，注意不要劈断，让两边鱼身肉和主骨连着，保持外形，在鱼肚子内塞上葱姜蒜，抹上盐和料酒白胡椒腌渍1小时以上。腌渍时鱼身划刀可以缩短腌渍时间，并且更容易入味哦
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第4步：注意鱼表面也需要均匀的涂抹上盐和胡椒腌渍。
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第5步：腌渍期间可以来准备一下配菜，把蔬菜都处理好。
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第6步：当鱼快腌渍好的时候预热烤箱，选择热风烧烤模式，温度设置为200度。
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第7步：取一张锡纸完整的覆盖在烤盘上，接着在烤盘中铺上洋葱、葱段、生姜片，接着铺上藕片、土豆片，菌菇，然后放上腌渍好的鱼，鱼皮朝上，然后在表面淋一些油。（藕片、土豆切薄片更容易熟；如果害怕葱段烤糊可以不放。）
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第8步：把鱼放入烤箱中，200度，烤25分钟。ps.实际时间可以根据鱼的重量进行增减~
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第9步：烤鱼期间来炒料，锅内放一些油，油热后倒入辣椒段、花椒、蒜末炒香，然后加入30g豆瓣酱、20g生抽、5g老抽、5g糖、5g米醋翻炒均匀，加150ml水煮开，放入少许胡椒粉和适量盐即可。
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第10步：把鱼取出，淋上刚刚炒好的料。
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第11步：烤箱温度改为220度，继续烤15-20分钟即可。
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第12步：鱼烤好了，撒上一些葱花或者香菜开动吧！
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