用料：

• 西红柿4大个
• 花菜1个
• 盐1.5-2小勺
• 糖2-3勺
• 生抽2勺
• 葱花若干
• 蒜片若干

步骤：

• 第1步：因为家里宝宝不喜欢吃姜，没放姜片
• 第2步：西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮，切块）
• 第3步：菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失
• 第4步：锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后
• 第5步：倒入西红柿，转大火，翻炒
• 第6步：把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）
• 第7步：先放糖，1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。
• 第8步：放生抽1-2勺，翻炒
• 第9步：放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩
• 第10步：最后放盐，根据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒
• 第11步：我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花

小贴士：

1.番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟，这样才能出番茄酱的感觉2.糖的分量看个人喜好