用料：

• 胡萝卜两大根
• 香菜一掐
• 五香粉少许
• 白胡椒粉少许
• 盐少许
• 香油少许
• 面粉适量
• 鸡蛋两个

步骤：

• 第1步：胡萝卜去皮擦成细丝，然后用刀切一切，主要目的是别让萝卜丝太长，不然炸的时候不容易成团就变刺猬了
• 第2步：磕两个鸡蛋，放适量盐（两根大胡萝卜我放了4克盐），胡椒粉和五香粉少许
• 第3步：淋适量香油
• 第4步：搅拌均匀静置10分钟左右，如图样出汤了即可
• 第5步：放入香菜沫搅拌均匀，香菜的量自己调整，爱吃就多放，不爱吃就少放
• 第6步：面粉少量多次的加
• 第7步：搅拌到如图样黏黏糊糊的成坨了即可，用筷子挑起来一大疙瘩的样子（面粉的多少根据自己的喜好放，没有硬性规定，放的多相对好成型，但会不够酥脆）
• 第8步：锅里放油中火加热，我用的小奶锅，油要多放一些，可以让丸子游起来的量
• 第9步：虎口挤出适量面糊，用勺子一蒯就是一个球儿，每次蒯之前勺子蘸一下清水防粘
• 第10步：油热到取一个胡萝卜丝扔进去迅速浮起来为合适（油温大概在130-140度），转到小火，把丸子一个一个的下锅，不需要搅动
• 第11步：丸子自己会漂起来，浮起来后时不时搅动一下，直到金黄色即可沥油出锅

小贴士：

1.炸制过程小火哦，火太大了会导致表面金黄了里面却不熟2.面粉的多少按自己的喜欢放，多放会比较好成型3.炸完的油放凉后过滤掉渣子，放在可以密封的瓶子里，平时炒菜用，一周内用完即可。