用料：

• 发酵黄油（据石小团童鞋的经验 发酵黄油才有蓝罐独特的风味 请不要用普通黄油）160g
• 低粉200g
• 椰蓉80g
• 糖粉50g
• 淡奶油100g
• 泡打粉1小勺
• 盐1/2小勺

步骤：

• 第1步：1.椰蓉焙香至金黄色 晾凉备用
• 第2步：2.黄油软化 加入糖粉 打发至发白
• 第3步：多次少量加入淡奶油 打至完全融合 奶油成蓬松白色 蓬松轻盈 不会出现油水分离和乳液状。
• 第4步：筛入低粉 泡打粉和盐 加入椰蓉 切拌均匀
• 第5步：虽然加入了分量不少的淡奶油 但是成型的饼干质感应该像普通造型曲奇一样湿软而蓬松 可以通过花嘴轻松挤出 也可以做冰箱饼干。
• 第6步：建议撒上砂糖 我第二次做时尝试过了 确实有酥脆丰富的口感。175度 18分钟左右 中层 上下火 至金黄色。

小贴士：

ps：1.选择淡奶油是因为国内无论牛奶还是奶粉都已经到了‘可以淡出鸟来’的地步 我尝试过加入20g奶粉 吃到了一嘴香精味和奶腥味。2.如果觉得不够香 可以加入一包椰子粉。3.如果加入了一包椰子粉还觉得没有蓝罐的香味 那么我认为你吃到的是国内的蓝罐曲奇。——说这话绝对没有其他含义^_^下一章是珍妮曲奇配方揭晓···期待大家提出更多的建议 不要让美味只留在记忆里。