【就是这个辣味儿！】可能是最下饭的素菜——湘味青椒豆腐
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LittleCrab零芷析
几周前的晚上在旧金山吃了一家味道好到哭起来的湖南菜，叫做湖南小馆。本来在减脂增肌期间是应该控制饮食的，我也一直控制的很好，直到这样一道菜出现了——青椒豆腐。听名字，很小清新。然而，这其实是一个很辣口味很重的菜。因为很爱吃豆腐，所以就试了一口，没想到直接打开新世界大门，从此无法收拾。甚至吃完饭以后我又打包了剩下的豆腐拿了回家，第二天又拌饭吃了一顿，还是那么的好吃！真的是太下饭了，不放肉的菜都这么下饭，真的是太难得。回家以后总是惦记着，而总出去吃又是不切实际的，所以我仔细回忆了一下那道菜的口感，终于把这道青椒豆腐给复制了出来！
- 老豆腐一大块
- 青色的辣椒可以是各种种类的，适量
- 青椒一颗
- 蒜瓣三到四大瓣
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 淀粉(可选)
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第1步：这一步是可选，因为美国的老豆腐不知为何总难以入味，所以选择裹一层淀粉再炸，容易有味道。*如果是自家手作豆腐或者国内买来的卤水老豆腐，就直接煎就好了！
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第2步：大火煎至四面金黄，捞出控油，注意不要贴到一起，淀粉皮会掉。*大火煎的意义在于让豆腐表面变脆，而内心仍然保持软嫩。
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第3步：蒜切片，辣椒斜切成长片，青椒横切成青椒圈。
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第4步：国内热油爆香蒜片。
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第5步：下辣椒和青椒稍微翻炒断生
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第6步：放入豆腐，放入两勺蚝油和适量生抽翻炒均匀。
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第7步：锅里倒一杯热水，搅动均匀，让酱汁均匀覆盖在豆腐表面。调中小火煮个五到十分钟，收汁。
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第8步：出锅！
辣辣的，超级下饭！炒一盘豆腐估计可以吃下两碗白饭的样子吧..因为..真的是...太好吃啦。
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