用料：

• 鸡蛋1只
• 面粉20克
• 杂粮面（如绿豆面、黄豆面等）20克
• 饮用水50克
• 奶粉（糖也行）15克
• 黑芝麻8克
• 腐乳1块
• 甜面酱2勺
• 韭菜花（生抽也行）5克
• 糖15克
• 葱丝适量

步骤：

• 第1步：把平底锅抹油（不粘锅可一不抹油）🍳烧热，锅子要好好预热哟！
• 第2步：把面粉、杂粮粉、奶粉（糖也行）、水放在一个容器里搅匀，一定一定要丝滑，宛如牛奶🥛般顺滑才行（推荐使用打蛋器来搅）。【耗时30秒】
• 第3步：酱料：把腐乳、糖、甜面酱、韭菜花（或者生抽）在一只小碗里调匀，太稠的话就滴几滴香油、白醋（柠檬汁也行）。【耗时30秒】
• 第4步：烙饼：预热好的平底锅调到- 最！小！火！🔥，用大汤匙🥄舀一勺丝滑的面糊倒入平底锅中 迅速晃锅 使其成为一张薄饼（这个得练）；然后磕一个鸡蛋🥚在饼面上，用锅铲把蛋黄磕散、把蛋液抹匀。🥞趁还未凝固时 撒上芝麻。【耗时20秒】
• 第5步：盖上锅盖，等待蛋液慢慢凝固。【耗时40秒】
• 第6步：打开锅盖，用锅铲轻触蛋饼外围，不粘锅的话就猛晃锅子，当整个饼在锅内顺滑移动的时候。颠！勺！宛如大厨一般，将整个饼完美地翻过来（多练，掌握技巧 再薄都不会破）【耗时3秒】
• 第7步：现在，在饼的无鸡蛋面儿 慢慢刷酱。一定要刷薄刷匀，再薄薄匀匀地洒上一些葱丝。要不然 后续叠起来的时候 就会车祸。【耗时40秒】
• 第8步：关火。晃动锅子，趁饼不注意 将锅铲塞入饼下，叠两折儿，形成一个长条。（不行就上手）【耗时30秒】
• 第9步：如图在虚线处 用锅铲戳两下 再对折。【耗时7秒】
• 第10步：装盘！【耗时10秒】【再花10秒端出厨房】

小贴士：

三分钟完美早餐蛋饼🥣！想卷什么卷什么，可以卷入整个宇宙！【也可以冒充煎饼果子，只要你有薄脆、油条】注意⚠️：1⃣️锅子一定要热好；2⃣️一定要用 最！小！火！🔥3⃣️翻面儿要练，多练；4⃣️酱、料要薄，也不能太稀！