用料：

• 可可粉90克
• 白砂糖40克
• 纯净水120ml
• 动物黄油40克
• 鸡蛋黄0.5个

步骤：

• 第1步：隔水加热，碗中倒入120ml纯净水，加入白砂糖40g溶解。
• 第2步：可可粉一定要分次加入，隔水加热的温度保持住，但不要超过70℃；搅拌至无明显粉末即可。
• 第3步：黄油提前室温软化，此时加入黄油40g，可以很明显地发现巧克力浆变得更加顺滑。此时可加入鸡蛋黄。
• 第4步：将可可浆倒入容器即可，要吃的时候直接用勺挖着吃，太过瘾了哈哈哈

小贴士：

可可粉溶解度有限，手工搅拌的颗粒感还是存在的。如果用打蛋器搅拌的话，巧克力口感会更顺滑。