用料：

• 西兰花
• 大蒜
• 盐
• 油

步骤：

• 第1步：西兰花掰好，洗净，梗可以切片，用盐水浸泡
• 第2步：烧一锅水，待水开后将西兰花捞出沥水，放入开水中焯烫
• 第3步：剥好大蒜，切蒜末
• 第4步：西兰花开锅变成翠绿色之后，捞出再过一遍凉水。捞出之后沥干
• 第5步：热锅倒油，蒜末爆锅，放西兰花翻炒
• 第6步：临出锅前，放盐

小贴士：

1。 西兰花难清洗，一定要用盐水浸泡。 2。用开水焯烫过之后，过凉水，可以保持翠绿的颜色。 3。剥大蒜有秘诀，蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就很容易取下来了。 4。爆锅时一定刚刚飘出香味就放菜，蒜末很细小，非常容易糊=。=