冰皮月饼—绝对没有比这个更简单的!
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刚看到那个草莓大福的方子,发现是用微波炉叮熟的,我当时就想是不是冰皮也可以这样子做出来呢?结果尝试了一下竟然真的成功了~并且口感比蒸出来的更有嚼劲
- 糯米粉50g
- 粘米粉40g
- 澄粉30g
- 牛奶或椰奶180g
- 糖30g
- 油10g
- 第1步:牛奶或椰奶加糖拌均
- 第2步:倒入粉类和油一起拌均
- 第3步:粉浆过筛三到四遍(把结块的粉过滤掉粉皮会细腻!实在没滤网不过滤也行吧…肯定没过滤的好
- 第4步:盖上保鲜膜微波炉高火3min(3分钟
- 第5步:看看是不是变成接近透明,如果还是比较湿再30秒一次一次的加,因为不同微波炉功率不同。直到摸上去不是特别粘手
- 第6步:用筷子搅成团,冷却后开始包
- 第7步:夹心随意~
- 第8步:放到模具里一按就好了
1.澄粉=小麦淀粉。 粘米粉=大米粉2.太粘怎么办。可以继续加热这样就不会太粘3.烤箱可以用吗?我没试过…应该不行吧…不过…不怕失败的可以试试…
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