茄子不油炸的肉末茄子（好吃到💃💃👍👍）
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希望自己会吃会穿的Leigh
不过油的肉末茄子，超下饭超好吃，不油腻健康营养，家常必备菜👍
- 茄子1个
- 肉末100克
- 葱1-2根
- 姜1-2片
- 蒜3瓣
- 青辣椒2个
- 红米椒1-2根
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 老抽小半勺
- 蚝油半勺
- 白糖10-20克
- 胡椒粉2-3克
- 花椒10粒
- 淀粉1-2勺
- 盐3-5克
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第1步：茄子去皮切成条，葱姜蒜切成碎，辣椒切小段，五花肉切碎备用
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第2步：茄子上蒸锅蒸5-7分钟
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第3步：起锅热油放入肉末炒至变色
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第4步：放入葱姜蒜爆香，放入一勺料酒，一小勺胡椒粉去肉腥，炒均匀
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第5步：放入青红辣椒，家里没有小米椒就没放
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第6步：放入蒸好的茄子
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第7步：搅拌翻炒均匀
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第8步：调汁：两勺清水，一到两小勺淀粉，一勺生抽，半小勺老抽，半勺蚝油，两勺白糖，半小时鸡精，一勺盐搅拌均匀（⚠️不喜欢甜口不放糖，喜欢酸可以发一勺醋，盐可根据口味加入）
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第9步：将料汁倒入锅中，待汤汁浓稠，菜入味即可。
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第10步：出锅装盘，美美的下饭菜肉末茄子就做好了。
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