用料：

• 🌕包子皮
• 面粉200g
• 水100g
• 酵母2g
• 🐽门牙洋葱馅✈✈✈

步骤：

• 第1步：肉馅冷藏凝后比较好包，建议提前准备。酵母 面粉 水和面成光滑面团。温暖地方发到1.5倍到两倍大。排气后分成小剂子。（300g的面团分成6份，每份50g）（🐇具体和面没细写，很多厨友比我和面团打交道的时间久有经验得多。刚接触面团的小伙伴可参照整理的二次发酵思路↓也许能有帮助https://www.xiachufang.com/recipe/103495470/执着于一次发酵的小伙伴↓也许有帮助https://www.xiachufang.com/recipe/101691707/）🌌包子小黑板肉包子馅儿：面团≈1:1菜包子馅儿：面团≈1:2（新手包子馅比例可适当减少）包包子放肉馅儿和放菜馅儿比例不一样因为菜馅儿有间隙不好包所以要少放点
• 第2步：因为不是传统捏褶子的包法所以【不需要】中间厚四周薄直接上手拍平成中间四周一样厚。拍成啥样就啥样╮( •́ω•̀ )╭当然拍越圆越好，也能用擀面杖擀啦要注意包包子不是包饺子，面片厚度至少大于三毫米。
• 第3步：朝不规则片状物中间舀一大勺馅。不会包包子米关系我会捏橡皮泥啊！！(•̀ᴗ•́)و ̑̑(图中由萝卜馅友情出演，肉馅比素馅更好包)
• 第4步：馅儿多，但是对角总还是能够捏合上的。 ₍₍ ◝(・ω・)◟ ⁾⁾
• 第5步：捏上第三端。看图
• 第6步：四个端都合上了。（这个结合点捏紧，但【不要捏得太薄了】）
• 第7步：把四条边都捏紧。糖四角包get✔
• 第8步：两个尖尖角捏一起。像不像艾滋的红丝带logo✔
• 第9步：另一边两个尖尖角也捏一起。“8”包，吉利包子get✔有没发现重叠的地方肉有点厚？
• 第10步：果断揪点下来。
• 第11步：帖脑门上！
• 第12步：耳朵粗来了。
• 第13步：芝麻点睛除了芝麻任何东西都能点睛小茴香，葵花籽 und so weiter.
• 第14步：阔以捏个福蝶结贴上去
• 第15步：黏上南瓜子做眉毛，像不像来视察的年级主任(๑•̀ㅂ•́)（贴南瓜籽儿是向厨友大王的作业学的此外紫米或糙米都可以作眉毛）
• 第16步：同体温差不多的温暖环境再二次发酵20分钟左右可以蒸啦。中小火，水开后蒸16分钟再闷2分钟再开盖，出锅。可以一次做很多，蒸熟放凉后冷冻起来。吃时再复蒸。

小贴士：

打小只会去包子店买包子吃。家里的老干部一个个不会和面，想吃包子的留学狗最终走上了和面团干架的不归路，缺少祖上面食文化的熏陶，包起包子毫无章法且不思进取but！(๑•̀ㅂ•́)و✧自己慢慢琢磨出了不少旁门左道，解决问题的同时把传统食物变得有趣的，快手还需是首要前提。素萝卜丝馅儿是方子主挚爱的馅儿，我给超级精细量化了，如果你也喜欢萝卜丝可以参考→https://www.xiachufang.com/recipe/103163328方子主还喜欢豆角粉丝馅的(我知道你们北方人是不能忍粉丝入馅的，摊手状)