太惊喜—马苏里拉焗芋泥
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夏树哎
在我们当地食用的都是莆仙芋头，芋头对于我们莆田人来说，非常有意义……莆仙方言里常常说的“芋芋又一年”，翻译过来就是“熬熬又一年”。芋芋，说的是在痛苦中依旧乐观，接受苦难，并在困难中坚忍地生存，活出自己的样子。就如芋头，熬久了，就成了儿时乡间的美食。 以前小时候条件简陋，念的就是逢年过节时，会把普通的芋头做出品种多样的美食。简单的油炸芋头；如果有麦芽糖，可以做甜甜的拔丝芋头；还有把芋头煮熟了，捣碎了，可以制作多种的丸和馅；还可以熬粥，煮面条等等……芋头，像很多农人一样，都是生活的多面手。 工作以后，我多次碰到艰难挫折，有时觉得自己都熬不下去了，这时耳畔就会响起我奶奶常说的那句话：芋芋又一年。一年又一年过去了，我们的生活会越来越好…… 嗯！芋芋又一年，我正在将普通的芋头，“芋”（熬）成自己的佳肴——马苏里拉焗芋泥，好吃到迎风流泪😂
- 芋头400g
- 白砂糖30克
- 奶油80克
- 马苏里拉160g
- 黄油20g
- 杂菜100g
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第1步：备好材料：黄油，淡奶油，马苏里拉，白糖，芋头……
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第2步：杂菜。我用的速冻的杂菜，亲们可以随意匹配哈😄
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第3步：芋头切小块上锅蒸熟！我一般都是用电饭煲，闷饭的时候一起蒸了，省时哈😁如果用蒸锅，建议切薄片，熟的比较快哈😄。以筷子轻戳就能透为准哦！
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第4步：芋头蒸熟，倒盆里，用你能捣烂的一切办法捣烂它！我吧，就简单粗暴，擀面棍上阵😁
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第5步：大致把芋头捣碎了，趁余温加入奶油，黄油，白糖，一起捣烂 ，然后搅拌均匀～芋头我不喜欢用机器搅拌，想留点小颗粒才有真实的嚼头～加淡奶油时可预留一点，要看你芋泥的干湿程度，再适合增减～芋泥混合最后的样子，大概就是平常做馅料的那样，不能太干，也不能太湿了……
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第6步：然后分别倒入烤盘內，摊平，不要压实实，自然放入就可以哦！以5分满为准！
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第7步：然后撒入厚厚的马苏里拉芝士，再放一层杂菜，提高颜值的，不用放太多，然后在撒一点马苏里拉芝士就可以了……
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第8步：入烤箱200度，15分钟。烤至上面稍微焦黄就可以！提醒：烤箱脾气不同，要随时关注烤箱动态哈！
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第9步：还没等拍好照，就被我吞一半😂😂好吃没商量😁
1.芋头我不喜欢用机器搅拌，想留点小颗粒才有真实的嚼头～亲们看个人爱好随意哈～2.加淡奶油时可预留一点，要看你芋泥的干湿程度，再适合增减～3.芋泥混合最后的样子，大概就是平常做馅料的那样，不能太干，也不能太湿了……4.此方是22*13烤盘的两份量,如果人少，可按方子减量哦～5.如果没有淡奶油，可更换纯牛奶，量要慢慢拿捏！也可以更换为炼乳，但是白糖要减量，炼乳也很甜！但是加炼乳，芋泥会很干，不够软，也得适量加点纯牛奶哦～
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