用料：

• 土豆生重500-600克
• 酱汁部分
• 蒜1大瓣
• 白洋葱中等大小的1/8个
• 原味无糖酸奶120克
• 第戎芥末酱（dijon mustard）15-20克
• 白醋30克
• 红糖2小勺
• 特级初榨橄榄油1-2小勺
• 配料部分
• 小樱桃萝卜4颗，切薄片
• 水煮熟鸡蛋2-3个，每个鸡蛋切成4瓣或更小
• 酸黄瓜或酸豆（caper）酸黄瓜1根，切小块；酸豆1大勺
• 小香葱1根，切葱花
• 香菜一小撮，切碎
• 喜马拉雅粉盐或Celtic海盐适量
• 黑胡椒粉适量

步骤：

• 第1步：【煮土豆】我用的像鸡蛋大小的红皮土豆。土豆是否去皮看个人喜好，如果土豆皮整齐干净，不用去皮。锅里放凉水和1小勺海盐，放入整颗的土豆，大火煮开后，转中小火煮15分钟左右。（根据土豆大小灵活调整）用叉子能不费力扎透土豆即可。
• 第2步：【做酱汁】煮土豆的空隙，准备酱汁。把酱汁全部材料放到料理机里打匀即可。
• 第3步：【准备配菜】把配菜部分该切的切好备用。
• 第4步：等土豆不烫手后，切成1.5厘米见方的块状。切下来的土豆碎渣一起拌在沙拉里。
• 第5步：【拌沙拉】在大盘里，放入土豆块、酱汁、配菜，拌匀即可。适当加盐和黑胡椒粉调味。至少冷藏30分钟后食用。美国人常在夏季户外烧烤聚餐时准备这样的一大盘土豆沙拉
• 第6步：最合适的品种：Red potato
• 第7步：Fingerling  potato
• 第8步：介于合适和不合适中间品种：Yukon potato
• 第9步：不合适的品种：Russets  potato

小贴士：

1，樱桃萝卜腌久了会出一些水，介意的话，吃时再放萝卜，或者不放也可以。提前放萝卜，可以缓解萝卜的辛辣味。临时放萝卜，萝卜本身的辛辣味浓些。2，土豆尽量用大小差不多的，这样能保证熟的时间相同。