用料：

• 猪肉（或者牛肉）100g
• 土豆4~5个
• 胡萝卜1~2根
• 洋葱1个
• こんにゃく（蒟蒻「日本魔芋」）1盒
• 香菇（根据喜好添加）3~4朵
• 白砂糖30g
• 味醂（若无可用料酒或米酒代替）30g
• 酱油45g
• 植物油15g
• 清水500g（请根据使用蔬菜的量酌情增减）

步骤：

• 第1步：先准备好材料，胡萝卜和土豆去皮切块，土豆稍微用水浸泡下。洋葱切丝，猪肉切片，魔芋过滤掉水份，香菇切片
• 第2步：起锅，开中火，先倒入植物油，烧至5成热后，把肉片倒入翻炒一下
• 第3步：将炒好的肉片盛出备用
• 第4步：在锅中放入水，魔芋，胡萝卜，香菇和土豆。
• 第5步：再放入酱油、味醂和砂糖。等水烧开后放入肉片，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。
• 第6步：最后放入洋葱，继续焖煮8~10分钟。
• 第7步：煮到食材都软烂入味，即可。看，肉じゃが已经做好了，很好吃，你也尝试做一下吧。

小贴士：

味醂(みりん)，俗作味淋，是一种类似米酒的调味料，源自日本。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是制作很多日本料理不可或缺的调味料。但也并不是每个日本人都喜欢使用味醂，优优的日本朋友中就有不使用它的。另外，这道肉じゃが如果放了砂糖，再放味醂，味道会偏甜，如果你不喜欢甜口味，建议你可以不放味醂，或用料酒替代。哪怕是日本的肉じゃが菜谱也有千差万别，优优做的是最基本的烹饪方法，如果蒟蒻没有，也可以不放，并不会太大的影响口感。还可以根据喜好，放入其他喜欢的蔬菜，比如荷兰豆等。