奶油菠菜 Creamed Spanich
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biu、豆豆
奶油菠菜，牛排的最好素菜搭配。包括我在内，很多不吃菠菜的人，是从奶油菠菜开始爱上菠菜的。
- 菠菜1kg
- 洋葱半个
- 淡奶油200ml
- 奶油奶酪100克
- 牛奶适量
- 蒜4瓣
- 盐适量
- 黑胡椒随意
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第1步：菠菜，洗净，去根。
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第2步：上锅蒸，上汽后2～3分钟即可。我用蒸箱，蒸锅也一样。
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第3步：出锅的样子，稍微放一下，冷却。
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第4步：把菠菜的汁水挤掉，如果没有我这种工具，可以就用手去挤。挤得越干越好。
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第5步：你看，这是500g菠菜挤干后的量，所以我建议如果是四五人的牛排聚会，准备1kg的菠菜为好。
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第6步：半个洋葱，和半头蒜，打成细碎。我用了乐扣的手动搅碎器。不怕辣眼睛的，就直接切碎。
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第7步：锅里放一大块黄油，把前面准备的洋葱和蒜的碎屑放进去，小火翻炒。
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第8步：小火，炒大约三四分钟，洋葱变透明即可。
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第9步：放入100g的奶油奶酪，200ml的淡奶油，大火把奶酪煮化。
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第10步：倒入牛奶，量约莫估计能恰好没过菠菜为宜。
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第11步：放入菠菜开始大火翻炒
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第12步：等牛奶蒸发的差不多，放入多量的帕玛芝士粉。再翻炒均匀，芝士融化就好了
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第13步：这个程度就可以出锅了。
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第14步：creamed spanich，牛排的绝配哦！（盘子里的牛排是“臀腰盖”，参考我的之前的帖子：https://www.xiachufang.com/recipe/104203557/。鸡蛋土豆泥，参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105826802/）
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