用料：

• 日本豆腐3小袋
• 肉沫适量
• 鸡蛋1个
• 小葱丶小米辣、生抽、盐少许

步骤：

• 第1步：1.准备好食材。
• 第2步：2.将豆腐切稍厚点摆盘。
• 第3步：3.将切豆腐的边角料放在肉沫里，加少许的盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
• 第4步：4.把肉沫铺在豆腐里面，中间挖个洞打个鸡蛋，再用汤匙在豆腐上淋少点生抽，放入冷水锅内蒸8分钟。
• 第5步：5.出锅前再在上面撒点小米辣和小葱，就这么简单一道无油清爽又美味的菜就做好了。

小贴士：

1.日本豆腐比较嫩，切片需稍厚点，摆盘应小心防止弄破了。2.生抽需稍多放点，否则不上色。