超级下饭的地三鲜
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幻唤师
大学在东北上的，食堂经典。如今很是怀念，自己做的试试。
- 长茄子1个
- 青椒2个
- 土豆1个
- 蚝油1勺
- 生抽3勺
- 盐三分之一勺
- 糖二分之一勺
- 老抽二分之一勺
- 淀粉2勺
- 葱适量
- 蒜3-4瓣
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第1步：土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。
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第2步：土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。
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第3步：煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。
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第4步：裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。
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第5步：约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。
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第6步：锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。
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第7步：这是我量调料的勺❤
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