用料：

• 冬瓜500克
• 干贝20克
• 香菇6朵
• 瘦肉50克
• 胡萝卜1根
• 鸡蛋1个
• 青豆（豌豆）50克
• 鲜虾10~15只
• 香菜适量
• 马蹄粉50克（两大勺）
• 盐3克
• 姜2片
• 拌肉调味料：勺
• 生抽1小勺
• 白糖1克
• 料酒2滴
• 玉米淀粉1小勺
• 食用油1克

步骤：

• 第1步：食材大合照先将干贝洗干净，用清水预早浸泡香菇也洗干净，用50度的温开水加入1小勺的白糖浸泡
• 第2步：将冬瓜切去皮和瓜瓤，洗净，用刨丝器刨成丝备用，胡萝卜刨皮洗净也刨成丝备用。
• 第3步：浸泡好的香菇切成丝或小粒圴可，备用。将浸泡好的干贝撕成小条状，备用。鲜虾洗净，挑出虾线，焯熟后祛壳切一成粒备用。青豆洗净备用。
• 第4步：将瘦肉用清水洗净，切成小粒，然后用1小勺生抽、白糖1克、料酒2滴拌匀，再加上1小勺玉米淀粉拌匀，然后加上1克食用油拌匀（注意分步骤加拌，最后加食用油，目的是让油锁住肉质水份令肉质嫩滑）备用。鸡蛋打散备用。香菜切段备用。
• 第5步：锅内加入清水约500克和浸泡干贝的水，加入生姜2片，加入干贝丝。
• 第6步：加入香菇粒，大火烧开，然后改小火煮十分钟。
• 第7步：十分钟后加入冬瓜丝和胡萝卜丝，继续煮五分钟。
• 第8步：加入鲜虾仁粒
• 第9步：加入青豆。
• 第10步：马蹄粉用清水少许兑成粉水备用。
• 第11步：将马蹄粉水慢慢倒入汤里，用汤勺顺时针搅拌均匀直到汤浓稠状态就可以。
• 第12步：在汤羹里勾芡后，再转小火淋上蛋液，这时也要用汤勺搅拌均匀，这样出来的蛋花效果非常好。
• 第13步：最后再加入瘦肉粒，这样肉粒会嫩滑好吃，慢火浸熟即可。
• 第14步：加入切好的香菜。
• 第15步：汤好加入3克食盐，嗯美味汤羹煮好。
• 第16步：装盘一碗消暑减脂圣品～(￣▽￣～)~鲜香美味极了，来一起慢慢品尝吧。

小贴士：

1：这道汤羹没买到青豆也可以加上玉米，或者两样齐       加汤羮会更漂亮营养饱腹呢。2：先在汤羮中用马蹄粉匀芡，再转小火淋蛋液，这       做出来的蛋花效果会非常好。3：浸泡干贝的水不要浪费倒掉，加入汤里煲，令汤鲜       味呢。4：喜欢的可以加上少许太太乐鸡精，更美味呢。（我没加，因为感觉汤羹有虾仁与干贝，汤巳很鲜美）