菠萝虾球

菠萝虾球

精品 独家
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你好莫妮卡m

用料：
  • 菠萝5小片
  • 明虾7两
  • 番茄酱4小包
  • 糖2小勺
  • 淀粉2小勺
步骤：
  • 第1步：明虾，活剥虾仁。
  • 第2步：活剥虾仁其实也不难，从虾的脖子下面入手把头往上掰，顺带抽出肠线～再把虾壳环剥了就好了。
  • 第3步：给虾开背，把虾背朝上，身子捋直，刀摆好后轻轻用力拉一下，就划开了。尽量划得深，能两边分开，这样等会儿才会缩成一个球。
  • 第4步：洗一下残余的肠线，虾腹的筋也可以抽掉
  • 第5步：洗干净的虾～
  • 第6步：热锅，一点油，油热后，虾下锅快速翻炒。
  • 第7步：虾马上缩成球啦！一缩成球，变了色就可以起锅啦
  • 第8步：可以看到，有部分虾肉还没变色，没关系，等会儿还要回锅，这样才嫩。完全变色等会儿就老了。
  • 第9步：就炒虾的锅，带着点儿油，倒入半碗水，加入4小包麦当劳、肯德基那种番茄酱，加2勺白糖，一点点盐（比小半勺还少），尝一下味道。
  • 第10步：加入水淀粉勾芡。
  • 第11步：芡汁已经浓稠了，这时候要火小点儿，不断翻锅，不然会焦。
  • 第12步：倒入切好的凤梨和虾球，快速翻锅
  • 第13步：出锅～～
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