广东名小吃-姜撞奶
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花、无缺
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特,还可以祛风驱寒,大人小孩都很喜欢的!
- 姜汁20g
- 牛奶120克
- 糖15克
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第1步：取老姜一大块洗净剁成碎。
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第2步：裹到纱布里，挤出姜汁。
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第3步：锅内加热牛奶，煮到锅边开始有小泡，注意是有小泡了。
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第4步：放白糖，搅拌，糖溶化即关火，凉一会儿（70度左右是最好的，有温度计的可以测量，我是自己估计的温度）。
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第5步：快速将牛奶撞入姜汁中。
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第6步：盖上盖子，放置2分钟左右，牛奶就会凝结,切记千万不能搅拌。
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