用料：

• 海鲈一条约500g
• 香茅1-2根
• 青柠3个
• 蒜8瓣
• 香菜适量
• 彩椒1/4个
• 鱼露或蒸鱼豉油4勺
• 砂糖1勺
• 柠檬汁3勺
• 盐适量
• 小米椒4个
• 油3勺左右

步骤：

• 第1步：食材们 我用的是小青柠
• 第2步：将蒜、米椒和香菜切碎，青柠切薄片
• 第3步：彩椒切成丁备用
• 第4步：将鱼洗净，里外抹上盐将香茅切段塞些到鱼肚子里，底下铺一层放上鱼再撒些在鱼上
• 第5步：水开后大火蒸8分钟，渗出的鱼汤可以留着，因为家里鱼露用完了我就留着鱼汤调鲜味了，若是怕腥就倒掉吧
• 第6步：将砂糖、柠檬汁、鱼露（用完了我就用了蒸鱼豉油代替）和油放到碗中，加入大部分蒜末和米椒碎拌匀！！！留一些蒜末最后用
• 第7步：蒸鱼汤倒入锅中加入适量开水，开大火然后加入拌好的酱料把香茅挑出来也加进去
• 第8步：煮开后加些许盐，调好味后把鱼放进去焖2分钟
• 第9步：之后就可以出锅啦摆盘小技巧：先把鱼和酱料渣装盘再浇上汁，鱼身上先撒一些蒜末，再放上香菜末，旁边放上青柠片
• 第10步：把成品放在小炉子上温着，鱼会越煮越好吃的
• 第11步：来张成品(・ω・)ノ

小贴士：

1. 香茅和蒜末不可少 不可少 不可少2. 记得用长的可装汤汁的深口盆装盘3. 实在没有青柠就用柠檬吧 不过量就要自己调整一下了4. 酱料是用茶勺称量