用料：

• 茄子3根
• 豆瓣酱一大勺
• 生抽适量
• 盐适量
• 姜蒜适量
• 青椒适量
• 鸡精适量

步骤：

• 第1步：尖椒切丝、生姜大蒜小米辣剁碎
• 第2步：茄子洗净用手撕成如图小朵
• 第3步：多放一点油，烧热后放茄子大火爆炒
• 第4步：断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软
• 第5步：加一大勺生抽酱油一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点盐（也可以不加 根据自己口味来
• 第6步：差不多炒成这样
• 第7步：放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡汁，起锅装盘（浓缩鸡汁是一种提鲜调味料  超市有卖  太多人在评论里问   在这里统一给你们备注下。没有就用鸡精代替就好了啊  不吃鸡精的就不要放了）
• 第8步：看看这卖相！
• 第9步：用的茄子和豆瓣酱
• 第10步：当当当 上桌
• 第11步：是不是很下饭 哈哈哈

小贴士：

茄子要大火炒，厨房新手可能会手忙脚乱，好在过程很简单，油放少了最后实在怕炒焦掉的同学可以中途加一丢丢热水，味道也不会差的重点是茄子很重要！一定要够嫩！夏天的细茄子软软的好好吃！如果能买到那种农户自家种的就更好了～我用的是纯正的菜籽油，照片上看起来颜色是偏黄的，不是加了其他什么调料哈