老干妈辣炒鱿鱼须
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- 鱿鱼须三条
- 老干妈
- 洋葱半头
- 香葱两颗
- 葱
- 姜
- 盐
- 植物油
- 糖
- 鸡精
- 十三香
- 料酒
- 酱油
- 第1步:鱿鱼洗净去头,把须子切成小段
- 第2步:然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
- 第3步:葱蒜切末、姜切末备用
- 第4步:热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香
- 第5步:然后放入洋葱丝炒出香味
- 第6步:倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色
- 第7步:然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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