烙饼
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- 面粉
- 盐
- 熟油
- 第1步：用滚烫的开水和面，要软乎。然后潮布盖上饧10分钟
- 第2步：花生油烧热至8成关火，揉饧后的面
- 第3步：将面擀成大饼根据案板大小，薄厚适中，将油倒在面饼上，涂抹匀，上面撒点白面
- 第4步：从一头卷起（要紧点）成条状，再将两头捏紧盘成蜗牛状
- 第5步：匀劲按压并擀成大饼，再从一头卷起至条状后切成大小匀称的块
- 第6步：将小卷竖起来按压擀成薄厚适中的小饼（卷的层冲上，这样有饼有层）
- 第7步：锅烧热放少许油烧至8成热改至小火，将面饼放入锅中晃匀至微微金黄翻面至金黄
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