手工肉丸炖素三宝（丝瓜、白萝卜、山药）
精品
独家
862 浏览
不喜欢吃甜的爱吃肉
天气慢慢转凉了，带汤汁儿炖菜开始吸引我，热乎乎又美味怎么可以错过呢～自制的手工肉丸非常鲜美，弹性极佳，配上白萝卜、丝瓜、山药这三种口感鲜甜的素菜再合适不过。肉丸入菜的作用，是通过肉香转化、唤醒鲜香，并使味道从单薄转为醇厚，再辅以蔬菜的清甜可口，用净化水同炖，本味醇香。白萝卜清脆水灵，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。丝瓜软糯香甜，清热凉血，丝瓜具有清热凉血、化痰解毒的功效。山药口感爽脆，健脾，补肺，固肾，益精。这三种蔬菜多吃一些对身体都有好处，那就做成一锅吧！下面我们来看看这道甜美可口的秋季炖菜怎么做吧！
- 肉糜300g
- 山药一根
- 丝瓜一根
- 白萝卜标准大小半个
- 生姜、大蒜头、大蒜叶少许
-
第1步：准备好我们的素三宝（丝瓜、萝卜、山药）
-
第2步：然后生姜大蒜头大蒜叶切段备用。素三宝都去皮洗干净，也切成长度5cm左右的段备用。
-
第3步：肉糜中加入山药细丁、生姜末、5g白糖、2g盐、少许料酒，顺时针搅打上劲，让其有粘性，肉变得紧实，可以多搅打一会儿，最后再加入一瓶盖色拉油拌匀即可。
-
第4步：提前煮好开水，倒入烧开的开水煮沸。（水建议使用过滤后的水，没有自来水的特有的消毒氯的味道，而且也健康安全）
-
第5步：锅内烧干，倒入油，油热后加入大蒜叶尾巴段、生姜片、蒜片，炒香。
-
第6步：然后倒入素三宝（白萝卜、丝瓜、山药），翻炒均匀，炒出香味。
-
第7步：倒入烧开的开水煮沸，好喝的水才能煮出好喝的汤，会微微有甜味，喝起来也很软！（煮汤一定要用滚水哦）
-
第8步：然后开始制作肉丸，取一小块肉末团，双手左右对摔成圆球，不粘手即可，放入锅中。
-
第9步：肉丸全部放入做好，放入锅中，改中火。
-
第10步：然后再一次加入烧开的开水。
-
第11步：煮开，然后把浮沫捞去，捞干净！
-
第12步：最后加入少许盐、白胡椒粉调味即可！
-
第13步：出锅咯！好吃又好看～蔬菜的鲜甜完全激发了出来，汤头也特别甜美！好水才能做好汤呢我一直坚信着一点， 做菜不仅要食材好，水也超重要但之前用农夫山泉来做菜确实是太奢侈了（笑）嘻嘻，顺便安利个人觉得非常好用一款净水器呀，美的阿尔法净水器，用了一段时间了，必须安排一下，它配有可以监测水质的智能水龙头，只有一根滤芯，体积很小，不会占用什么厨房空间，更换也方便，自己即可操作，不用师傅上门,用着放心,而且出水量大（本人实测超赞）总比买矿泉水划算很多！
-
第14步：开吃！
- Cras justo odio
- Dapibus ac facilisis in
- Morbi leo risus
- Porta ac consectetur ac
- Vestibulum at eros